Quante volte abbiamo pensato di aumentare il nostro consumo di frutta e verdura ? Probabilmente molte. Sono alimenti sani che dovrebbero far parte della nostra alimentazione quotidiana. Tuttavia, spesso non conosciamo tutte le possibilità di cottura.
Qui impareremo i modi migliori per cucinare ogni varietà. Generalmente mangiamo le verdure fresche, bollite, al vapore, al forno o fritte . In linea di massima, le verdure bollite o al vapore sono le opzioni più salutari, con la cottura al vapore che risulta la più benefica.
Verdure, bollite o al vapore?
Generalmente si preferisce bollire o cuocere le verdure in pentola; tuttavia, la cottura a vapore è preferibile. La cottura a vapore aiuta gli alimenti a conservare meglio i nutrienti. Questi non evaporano e il corpo li assorbe più facilmente. È anche un metodo di cottura più rapido. Sebbene la cottura a vapore sia l'opzione migliore, non c'è nulla di male nel bollire le verdure nel modo più tradizionale. Vediamo quali sono le differenze.
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Quando si lessano le verdure, è fondamentale lavarle accuratamente. Aggiungete acqua in una pentola e fate bollire le verdure fino a raggiungere la consistenza desiderata. Il brodo ottenuto, ricco di succhi e aromi, può essere utilizzato per preparare zuppe o brodi per arricchire altre ricette.
Al vapore
La cottura a vapore è il metodo più semplice e pratico per cucinare alimenti di ogni tipo, inclusi frutta, verdura e persino carne. Basta utilizzare il fondo di una pentola per contenere l'acqua e posizionarvi sopra cestelli di bambù, casseruole forate o appositi vaporieri.
Questo metodo di cottura è più rapido , aiuta gli alimenti a conservare le proprie proprietà e consente una conditura immediata, poiché il vapore impedisce la dispersione di spezie o erbe aromatiche.
Numerosi studi hanno confermato che la cottura a vapore è il metodo migliore per cucinare le verdure; su questo non ci sono dubbi. A seconda dell'alimento, si possono tuttavia scegliere metodi di cottura più tradizionali . Ad esempio, le patate e tutte le verdure a radice possono essere bollite senza problemi, mentre le verdure a foglia verde come broccoli, bietole o spinaci si prestano bene alla cottura a vapore.
Una volta cotti, possono essere trasformati in un altro piatto; ad esempio, possiamo cuocerli al vapore e poi ricavarne una purea o una salsa salutare da abbinare al resto del pasto.