El Sushi È un piatto tipico giapponese che è diventato popolare in tutto il mondo, in cui viene abbinato riso, alghe e pesce, caratterizzato dall'essere servito allo stato crudo, ma allo stesso tempo unisce benefici nutrizionali salutari e gli altri a stare attenti.
Come tutti sappiamo il pesce, alghe e riso, sono uno dei migliori fonti nutrizionali, per questo motivo questa combinazione può essere davvero salutare, tuttavia in alcuni punti alcuni studi hanno mostrato differenze rispetto a questo concetto, tra questi ne citeremo alcuni pro e contro del famoso Sushi.
- Sushi e colesterolo
Uno dei pesci usati per fare il sushi è il merluzzo con le loro uova arancioni che fanno da ripieno, sono molto ricche di acidi grassi omega-3, la cui capacità è riconosciuta a proteggere la salute del cuore.
Bisogna però tener conto che anche le uova di pesce sono molto ricche di colesterolo, quindi consumarli in quantità eccessive può aumentare i livelli di colesterolo nel sangue.
- Sushi e contenuto di sale
I livelli di sale contenuti nel sushi sono bassi, ma quello che ha il salsa di soia che viene utilizzato come complemento per mangiare il sushi, sono molto alti.
Pertanto, una busta di salsa di soia contiene 1 grammo di sale, il consumo di sale consigliato al giorno è di un massimo di 6 grammi e l'eccesso di sale induce la ipertensione tra le altre cose.
- Sushi e vermi
Due studi presentati al Collegio Americano di Gastroenterologia segnalato un aumento delle infezioni da anisakiasi (ascaridi), che è attribuito a consumare frutti di mare crudi, in cui si trovano le larve di questo tipo di vermi, che aderiscono alle pareti del stomaco e intestino.
I sintomi che presentano questi vermi sono dolore addominale, nausea e diarreaPertanto, si consiglia di congelare il pesce crudo a temperature di meno 20 gradi Celsius per 24 ore per eliminare le larve.