Sapevi che puoi gustare i tuoi piatti di pasta preferiti in modo sano e senza compromettere la tua dieta? La pasta è un comfort food versatile che spesso viene eliminato dalle diete per il suo alto contenuto calorico. Con la ricetta di impasto base leggero per tagliatelle o gnocchi, questo non sarà più un problema. Questa alternativa è a basso contenuto calorico, fornisce solo 150 per porzione ed è ricco di benefici nutrizionali.
Inoltre, questo impasto è perfetto per aggiungere un tocco colorato e nutriente ai vostri piatti. Puoi includere ingredienti naturali come spinaci, carote o pomodori, che non solo trasformano l'aspetto visivo del piatto, ma lo aggiungono anche Vitamine y antiossidanti essenziale. La cosa migliore è che, essendo una ricetta versatile, potete personalizzarla secondo i vostri gusti e le vostre esigenze.
Ingredienti per l'impasto base leggera
- 400 g farina integrale superfina
- 200 g di farina di grano tenero 0000 (non lievitante)
- Albume d'uovo 2
- 3 cucchiai di olio
- Un pizzico di sale marino
- Acqua calda (quanto basta)
Questi semplici ingredienti ti renderanno più facile gustarne alcuni tagliatelle o gnocchi sani. Per esempio, Farina integrale è ricco di fibra, che fornisce maggiore sazietà e aiuta a regolare transito intestinale. Inoltre, l'uso di albumi d'uovo riduce significativamente la quantità di grassi saturi.
Procedimento per preparare l'impasto
Preparare questo impasto leggero è molto semplice. Seguite i passaggi sottostanti per ottenere un impasto perfetto:
- Su una superficie pulita, mescolare le farine.
- Formate una fontana al centro e aggiungete gli albumi, l'olio e il sale marino.
- Aggiungete poco a poco l'acqua tiepida continuando ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo massa omogenea, fermo ma flessibile.
- Dividete l'impasto in piccoli panetti, copriteli con un canovaccio e lasciateli riposare 15 minuti.
- Stendere ogni panino con il mattarello fino allo spessore desiderato: circa 2 mm per tagliatelle o 1 cm per gli gnocchi.
- Per le tagliatelle, tagliare la pasta a strisce sottili. Se preferite gli gnocchi, tagliate delle piccole porzioni e modellatele con una forchetta.
Se stai cercando più ispirazione, puoi dare un'occhiata alla nostra ricetta piatti ricchi di proteine da abbinare a questa pasta leggera.
Pasta colorata: una scelta sana e creativa
Aggiungere colori vivaci alla tua pasta non solo la rende più appetitosa, ma ne aumenta anche il sapore valore nutrizionale. Qui hai alcune opzioni:
- Spinaci: Questo ortaggio fornisce un colore verde intenso, oltre ad essere un'ottima fonte di ferro y Vitamina C.
- Carote: Ideale per ottenere toni aranciati e aggiungere beta carotene, che promuovono la salute visiva.
- Pomodori: Perfetto per un colore rosso brillante e ricco licopene, un potente antiossidante.
Per integrare queste verdure nell'impasto, tritarle precedentemente fino ad ottenere una purea. Incorporatelo insieme agli ingredienti umidi prima di aggiungere le farine, regolando eventualmente la quantità di acqua. In questo modo creerai una pasta non solo deliziosa, ma anche visivamente attraente e sana.
Opzioni salutari di salse da immersione
Il sapore finale del vostro piatto di pasta dipenderà da come lo abbinate. Eccone alcuni salse a basso contenuto calorico:
- Salsa di pomodoro fatta in casa: Ideale per un piatto classico, utilizza pomodoro fresco, aglio e basilico.
- Pesto leggero: Preparate un pesto leggero riducendo la quantità di olio e utilizzando le mandorle al posto dei pinoli.
- Salsa Alfredo adatta: Un'opzione cremosa a base di formaggio cremoso e latte scremato.
- Sughi a base di verdure: Come la crema di zucchine o di funghi, leggera e deliziosa.
Ricorda che le salse fatte in casa sono sempre preferibili a quelle industriali, poiché controlli gli ingredienti ed eviti additivi inutili. Per ulteriori idee, visita il nostro sezione ricette salutari.
Consigli per conservare e conservare l'impasto
Se prepari più impasto del necessario, non preoccuparti. Puoi tenerlo facilmente:
- Nel frigorifero: Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente o conservarlo in un contenitore ermetico. Mantiene fresco fino a giorni 2.
- Nel congelatore: Formare le tagliatelle o gli gnocchi e disporli su un vassoio. Una volta congelati, trasferiteli in sacchetti ermetici per conservarli fino a 3 mese.
Quando si cucina la pasta surgelata non è necessario scongelarla prima. Cuocetelo direttamente in acqua bollente per mantenerne la consistenza.
Gustare la pasta mentre guardi la tua dieta ora è più facile che mai. Sperimenta diverse combinazioni di colori e salse per creare piatti unici e salutari che delizieranno il tuo palato senza sensi di colpa.
spero che mi circondi