Il corpo ha bisogno di energia per funzionare, poiché la consuma 24 ore su 24. Questa energia viene fornita esclusivamente dal cibo. Tuttavia, se l'apporto calorico supera il dispendio energetico dell'organismo , inizia l'aumento di peso.
All'interno dei milioni di cellule che compongono il nostro corpo avvengono numerose reazioni chimiche . Queste reazioni trasformano i nutrienti (proteine, carboidrati e lipidi) contenuti nei diversi alimenti in energia. Questa energia viene poi utilizzata o immagazzinata.
Per questo motivo, proteine , carboidrati e lipidi devono essere presenti in determinate proporzioni nella dieta per soddisfare il dispendio energetico ed evitare che si accumulino nell'organismo . È proprio questo eccesso di peso accumulato che porta all'aumento di peso.
Nessun singolo alimento contiene tutti questi nutrienti nelle giuste proporzioni. Da qui la necessità di mangiare una varietà di cibi e di variare la propria dieta il più possibile. Questa è la regola fondamentale per una dieta equilibrata e un peso stabile. Allo stesso tempo, garantisce l'apporto necessario di vitamine e minerali.
Ogni nutriente svolge un ruolo ben definito. Le proteine vengono costantemente rinnovate dall'organismo . Una volta utilizzate, vengono scomposte e forniscono energia. La giusta proporzione: 15% delle calorie giornaliere.
I carboidrati sono essenziali perché forniscono l'energia necessaria durante la giornata. La proporzione ideale è del 50-55% delle calorie. Anche i lipidi forniscono energia , ma raramente vengono utilizzati immediatamente. Tendono ad accumularsi nel tessuto adiposo e vengono utilizzati solo durante un'intensa attività fisica. La proporzione ideale è del 30-35% delle calorie.
Maggiori informazioni - Come raggiungere una dieta equilibrata