Con l'arrivo dell' autunnoLe montagne spagnole sono di nuovo piene di appassionati di funghi. L'hobby è in crescita e il micoturismo sta prendendo piede, ma quest'anno... La campagna è più capricciosa del solito, con ritmi diversi a seconda del territorio e del meteo.
Le novità micologiche si combinano revisione della stagioneUn programma di attività e un promemoria fondamentale: la sicurezza. Provare nuove tapas, andare in pineta o imparare a riconoscere le specie è un ottimo piano, purché venga fatto con prudenza e rispetto all'ambiente.
Stato della stagione dei funghi
Gli esperti dell'INIA-CSIC sottolineano che umidità e temperatura Spiegano buona parte del processo di fruttificazione, anche se non sono l'intera storia. Fernando Martínez, direttore dell'Istituto Micologico Europeo, ricorda l'importanza del “finestra di fruttificazione” e rileva un ritardo di almeno una settimana in specie come Boletus edulis y Lactarius Deliciosus rispetto a due decenni fa.
La prospettiva è irregolareNelle zone dei Pirenei e del Levante settentrionale è stata osservata una fruttificazione precoce, mentre in molte zone interne la stagione è iniziata ben oltre novembre; anche in luoghi come Siguenza Si è concluso giorni fa, a dimostrazione della disparità territoriale.
Da Castiglia e León, la Federazione delle Associazioni Micologiche (Famcal) segnala che la disponibilità dipende dal cielo: dopo le piogge di novembre, fino a 66 specie ad Ávila, seppur in quantità modeste e con la minaccia di forti gelate che potrebbero rallentare la crescita della montagna.
A Valladolid, l'Associazione di Micologia di Valladolid avverte che senza lluvias Basta, a fine settembre l'inizio è stato debole. Ottobre è il mese chiave E novembre di solito risponde se piove e il freddo tarda: in alcune zone ci sono già i funghi porcini, ma per i lattari ci vuole tempo. acqua continua affinché la montagna risponda.
El cambiamento climatico E la globalizzazione aggiunge variabilità interannuale e sposta le specie al di fuori dei loro areali abituali. Da qui la richiesta di responsabilità Per chi va nei campi: raccogliere con giudizio e lasciare che gli esemplari completino il loro ciclo favorisce la fruttificazione futura.
Eventi e proposte micologiche
A Soria, il Settimana delle Tapas Micologiche Riunisce 22 locali (17 nella capitale e 5 nella provincia, con una presenza a Matalebreras, Ágreda, Abejar e El Burgo de Osma) che propongono stuzzichini creativi a base di porcini, lattari, finferli e funghi ostrica. Le tapas sono offerte per euro 3 e possono essere abbinati ai vini della DO Ribera del Duero di Soria.
La proposta include un sentiero dei funghi guidato e libero dal Pinar Grande, Nel Riserva Micologica Amogableper imparare l'identificazione e la raccolta responsabile. A pochi chilometri dalla città, il Monte Valonsadero e il Parco micologico dei Monti di Soria Gestiscono spazi didattici che avvicinano la micologia a tutti i tipi di pubblico.
A La Coruña, il mercato di San Agustín si trasforma in una vetrina per il fine settimana. Settimana Micologica Galiziana, più di Copie 200 funghi selvatici identificati, laboratori per famiglie, consigli e cucina dal vivo con lo chef micologo Juan Castiñeira.
A Maiorca, il Museo delle Scienze Naturali delle Baleari – Giardino Botanico di Sóller (MUCBO) Celebra la sua giornata micologica con l'identificazione delle specie, dimostrazioni culinarie e conferenze. Esperti, come Joan Planas, si concentrano su funghi rari dall'isola e ricordano a tutti che la campagna è in ritardo; incoraggiano le persone a portare esemplari per l'esame e sottolineano il valore della specie primavera come le spugnole se trattate correttamente.
Sicurezza e salute: infezioni fungine, sintomi e trattamento
Nella penisola iberica ne sono stati catalogati circa [numero] 1.500 funghi superiori, di cui alcuni 100 specie Contengono tossine. In Spagna si registra un numero stimato di casi ogni anno. 200-400 casi del micetismo, una figura favorita dalle partenze collettive e dai cambiamenti ambientali che spostano le specie.
Secondo la Società Spagnola di Medicina di Laboratorio, più di 80% degli avvelenamenti Sono collettivi. Tra i casi che vengono sottoposti a consultazione, circa Il 40% sono casi gravi tipo Amanita phalloides (mortalità prossima al 10%), il 50% Si presenta come gastroenterite e una 10% Corrisponde ad altre sindromi, generalmente lievi.
La presentazione clinica orienta la diagnosi. Si distinguono due gruppi principali. micetismi a causa della sua latenza:
- Inizio anticipatoI sintomi compaiono entro 6 ore dall'ingestione e sono solitamente di natura digestiva.
- Insorgenza tardiva: manifestazioni a partire dalle 24 ore, con potenziale coinvolgimento epatico o renale.
La quantità di funghi ingeriti e la miscela di specie Possono far comparire i sintomi prima. I funzionari della sanità pubblica ci ricordano che la maggior parte dei casi sono lievi (vomito e diarrea), ma ci sono avvelenamenti graviSe hai dei sospetti dopo un pasto condiviso, la cosa giusta da fare è vai dal dottore e non automedicarsi; i professionisti dovrebbero indirizzare il trattamento in base alla sindrome e non all'aspetto del campione.
Consigli per raccogliere senza lasciare traccia
Per godere della montagna e far sì che continui a produrre, è consigliabile applicare alcune semplici linee guida di raccolta responsabile e rispettare le normative di ogni zona (terreni di caccia, quote e permessi per raccogliere funghi).
- Taglia, non iniziareUtilizzare un coltello e coprire il buco con foglie o terra per proteggere il micelio.
- Un cestino è meglio di una borsa.: consente l'aerazione e la dispersione delle spore; previene l'eccessiva umidità e il deterioramento.
- Porta solo ciò che consumerai: lasciare gli esemplari piccoli o troppo maturi per l'ecosistema.
- Informati prima di uscire: consulta le normative locali e impara a identificarle con sicurezza.
- Prenditi cura dell'ambiente: non abbandonare rifiuti, rispettare i sentieri e il silenzio del bosco.
Se non sei sicuro di una specie, Lasciala nel boscoLa micologia è un processo di apprendimento continuo e centri e associazioni propongono gite e consigli per praticarla in tutta sicurezza.
La fotografia che questo autunno lascia dietro di sé è quella di un stagione irregolare a causa del meteo, con ritardi occasionali e focolai localizzati, ma con un'agenda vivace di attività E un messaggio chiaro: prudenza nel raccolto, rispetto per la foresta e occhio al sicurezza per continuare a gustare i funghi oggi e domani.
